Préchauffer le four à 180•C.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter la farine et la levure, mélanger.
Incorporer ensuite le lait et l'huile de coco fondue, mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Pour terminer ajouter les myrtilles (si vous utiliser des myrtilles surgelées, penser à les faire décongeler quelques heures avant pour qu'elles ne rendent pas de jus à la cuisson) et mélanger délicatement afin de ne pas les abîmer.

Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone et enfourner pendant 30 minutes à 180•C.
A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler.