Faire cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante pour avoir des œufs durs. Les écaler et réserver.

Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 25/30 minutes selon la taille des pommes de terre.

Faire cuire les lardons dans un une poêle. Enlever le gras de cuisson et réserver.

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.

Dans un saladier, ajouter les rondelles de pommes de terre, les petits pois, les olives, lardons, les œufs coupés en 4 puis la sauce.