Goreng bawang merah, putih,sereh,jahe,lengkuas hingga harum lalu blender dengan tambahan ketumbar bubuk dan sedikit air.

Tumis bumbu hingga harum masukkan sedikit air. Masak sebentar sampai aromanya keluar lalu saring. Proses ini penting sekali supaya coto bersih dan saat dimakan tdk ada serat dari sereh dll

Tambahkan bumbu yg sudah disaring dengan air dan kaldu rebusan daging,kira kira menjadi 1L total cairan. Masukkan bumbu pelengkap masak hingga rasanya pas.
Untuk daging hangatkan di kuah coto sebelum dimakan.

Penyajian: tata daging, bawang goreng,daun bawang lalu tambahkan dengan kuah coto. Sajikan dengan buras dan sambal serta jeruk.