Après les avoir rincés, zester finement les citrons et les presser à l'aide du robot Kitchenaid Artisan et les accessoires "râpe à fromage" et "presse agrume".
Mettre le jus et les zestes dans la cuve inox munie de la lame.
Y ajouter le reste des ingrédients et lancer EXPERT 5 MN / VIT 4 / 85 °.
Lancer ensuite EXPERT 15 S / VIT 14 / 0°. Mettre dans un récipient couvert, laisser refroidir et mettre au frigo.

Vous pouvez conserver le lemon curd jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur...