Caramel liquide (qui ne durcit pas)

Name: Caramel liquide (qui ne durcit pas)
Cuisine: France
Ingredients: 150 ml d'eau; 250 g sucre; 1 c a café de vinaigre blanc

Idéal pour les îles flottantes, les gâteaux renversés où a toutes vos envies..😉😉😋😋
Un thermomètre de cuisine est bien utile pour cette recette.

Idéal pour les îles flottantes, les gâteaux renversés où a toutes vos envies..😉😉😋😋
Un thermomètre de cuisine est bien utile pour cette recette.

Ingrédients

10 min

10 min

1

Dans une casserole a fond épais.
Mettez dans cet ordre
50 ml d'eau, le sucre et la cuillère à café de vinaigre blanc.
2

Mettre votre casserole sur feu fort, ne mélangez pas avec une cuillère⛔☺️
Montez à ébullition, jusqu'à atteindre la température de 170 -175 max, après votre caramel va brûler.
3

Une fois arrivé à température, posé votre casserole dans l'évier et versez les 100 ml d'eau restant doucement.
Attention⚠️ reculez vous ça risque d'éclabousser !!
4

Remettre sur le feu jusqu'au premier bouillon.
Mettre dans une bouteille en verre.
Attendre le refroidissement.
Le caramel va s'épaissir un peu en refroidissant.
5

Se conserve plusieurs mois au frigo.