Réaliser le biscuit pavesini.
Le cuire sous forme de plaque

Découper deux cercle (Ou autre forme) de la taille du moule choisi

On passe à la crème mascarpone

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide
Mélanger les jaunes d'œuf avec la mascarpone

Monter la crème fleurette avec le sucre
Faire fondre la gélatine essorée à la casserole à feu doux (ça va très vite)

Mélanger la gélatine à la mascarpone/œuf Et mélanger de suite
Puis Incorporer la crème chantilly délicatement

Verser le tout dans le cercle

Deux option :
Déposer le deuxième biscuit en entier ou le recouper légèrement pour avoir que de la crème sur le tour

Imbiber le biscuit de café

Pour la crème chocolat :

Concasser le chocolat.
Mettre le lait à chauffer
Puis mélanger le sucre et les jaunes d'œuf.
Verser le lait chaud sur les œufs et bien mélanger.
Remettre sur le feu et bien mélanger pour obtenir une crème anglaise.
Vu la quantité ça va très vite

Verser sur le chocolat et mélanger pour avoir une préparation homogène.
Au besoin faire chauffer au bain marie pour finir de faire fondre le chocolat

Laisser le chocolat refroidir à 50 degrés

Monter la crème fleurette en crème montée

Mélanger une cuillère à soupe de crème montée avec le chocolat
Puis verser le chocolat sur la crème montée et mélanger délicatement à la spatule

Verser dans le moule à égaliser

Mettre au frais pour 4 h minimum (une nuit étant idéal)

Au moment de servir

Recouvrir le tiramisu de cacao amer

Ôter le cercle et le rodhoïd

Et déguster

Si il vous reste de la crème ne jeter pas. Ça fait d'excellente verrine bien crémeuse, et un dessert parfait pour des enfants par exemple