Faire fondre le chocolat au bain marie

Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes et mettre de côté 2 jaunes

Laisser refroidir un peu le chocolat et incorporer les 2 jaunes d'œuf en remuant énergiquement pour éviter de les cuire

Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien pris, ajouter le sucre

Avec une spatule à pâtisserie incorporer délicatement le chocolat aux blancs d'oeuf, incorporer les pepites de chocolat.

Remplir vos verrines et mettre au frais pendant 1h ou 2h

Astuces : couvrir les mousses de crêpes dentelles émiettées avant de servir... pour les gourmands.