Sauce tomate maison
Instructions de cuisine
- 1
Mettre les tomates dans l’eau chaude 3 mn pour enlever la peau
Et mettre sous l’eau froide - 2
Dans une passoire au dessus d’un saladier pour récupérer le jus,couper les tomates en deux enlever le peu de pépins et couper en morceaux réserver
- 3
Dans une grande casserole mettre l’huile d’olive 2 c à soupe puis l’ail et les oignons
Faire revenir sans brûler
Rajouter les tomates, le jus et les herbes
Saler, poivrer - 4
Cuire 15 mn à feu moyen
Et avec un plongeant réduire
Mettre en pots et stériliser 20mn
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Tous les été je fais mon stock de sauce tomates pour l'hiver. Je produits mes tomates, mes oignons, l'ail, le piment et les herbes aromatiques qu'il y a dans ma sauce. Seule les épices viennent du commerce.Je les mets ensuite en bocaux pour stérilisation ou congélation. Depuis l'an dernier c'est plutôt congélation vu qu'on a acheté notre maison en décembre 2019.Notre espaces à bocaux n'étant pas encore fait, cette année ça risque d'être congélation aussi 😅Bref je vous donne ma recette, enfin celle de ma mamie, un héritage quoi. 😁Pour les tomates je prends toutes les variétés que j'ai dans mon jardin. Des cerises aux grosses charnues. Tout y passe.
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