Cake aux olives et au cumin sans gluten - Recette kéto ou veggie
Cette recette est née lors d’une période où je m’essayais au régime cétogène. La farine de lupin utilisée dans ce cake étant très riche en protéines, ce cake est aussi idéal pour les sportifs. Il convient évidemment aux adeptes du régime cétogène avec 7,5 gr de protéines, 3,9 gr de glucides et 17,3 gr de lipides et un total de 212 kcal par portion en remplaçant les cubes de saucisses végétales par 100 gr de lardons crus.
A savoir que la farine de lupin donne un goût légèrement « fumé » très agréable dans les préparations salées. En revanche, je la déconseille dans les préparations sucrées (j’ai testé pour vous 😵💫😅).
Cake aux olives et au cumin sans gluten - Recette kéto ou veggie
Cette recette est née lors d’une période où je m’essayais au régime cétogène. La farine de lupin utilisée dans ce cake étant très riche en protéines, ce cake est aussi idéal pour les sportifs. Il convient évidemment aux adeptes du régime cétogène avec 7,5 gr de protéines, 3,9 gr de glucides et 17,3 gr de lipides et un total de 212 kcal par portion en remplaçant les cubes de saucisses végétales par 100 gr de lardons crus.
A savoir que la farine de lupin donne un goût légèrement « fumé » très agréable dans les préparations salées. En revanche, je la déconseille dans les préparations sucrées (j’ai testé pour vous 😵💫😅).
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6)
- 2
Mélanger et fouetter jusqu’à obtention d’un mélange onctueux : le mascarpone, la crème fraîche épaisse, les œufs. Réserver.
- 3
Dans un récipient à part mélanger la farine de lupin avec la poudre d’amandes, les graines de cumin, le sel et le poivre. Ajouter délicatement à la préparation précédente en évitant de faire des grumeaux, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- 4
Ajouter à la préparation les olives, les cubes de gruyère et les dés de saucisses végétales ou les lardons. Mélanger pour bien repartir les éléments dans toutes la préparation.
- 5
Huiler un moule à cake et verser la préparation de façon uniforme. Taper le moule sur le plan de travail pour bien étaler la préparation si besoin.
- 6
Enfourner pendant 45 mn et vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, laisser cuire 5 à 10 mn supplémentaire jusqu’à obtenir une lame sèche.
Laisser légèrement refroidir avant de démouler et servir avec une salade verte croquante ou de jeunes pousses.
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