Gaspacho de courgettes à la feta

Name: Gaspacho de courgettes à la feta
Yield: 3 - 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 oignon; 600 g courgettes; 250 mL bouillon (j'ai utilisé un cube dilué dans de l'eau); 150 g féta; Herbes fraiche au choix (j'ai utilisé de l'ail des ours); 1 gousse d'ail; Huile d'olive

Natie @Ruche_de_Lanton

Lanton - Bassin d'Arcachon

J'adore les soupes et donc en été, c'est gaspacho à la maison. Voici la recette de celui à la courgette que nous avons mangé accompagné de pain (moulé grainé) et d'oeufs brouillés

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Gaspacho de courgettes à la feta

Natie @Ruche_de_Lanton

Lanton - Bassin d'Arcachon

J'adore les soupes et donc en été, c'est gaspacho à la maison. Voici la recette de celui à la courgette que nous avons mangé accompagné de pain (moulé grainé) et d'oeufs brouillés

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Ingrédients

30 min

3 - 4 personnes

1oignon
600 gcourgettes
250 mLbouillon (j'ai utilisé un cube dilué dans de l'eau)
150 gféta
Herbes fraiche au choix (j'ai utilisé de l'ail des ours)
1 goussed'ail
Huile d'olive

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Instructions de cuisine

30 min

1

Faire revenir l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes dans une sauteuse
2

Ajouter les courgettes coupées en dés dans la poêle et faire revenir une quinzaine de minutes pour faire dorer les légumes sans les brûler.
3

Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter 15 minutes. Laisser refroidir
4

Mixer les légumes avec le bouillon, en ajoutant la moitié de la feta.
5

Mettre au frais 3h.
6

Au moment de servir, ajouter sur le dessus le reste de la féta emiettée, les herbes fraiches et un filet d'huile d'olive.