Aubergines farcies aux spaghettis

Name: Aubergines farcies aux spaghettis
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 2 aubergines Bio; 1 gousse d'ail; Huile d'olive; 300 g spaghettis; 40 ml coulis de tomates; Sel, poivre, persil; 30 g parmesan râpé

Aubergines farcies aux spaghettis

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Ingrédients

40 minutes

4 personnes

2aubergines Bio
1 goussed'ail
Huile d'olive
300 gspaghettis
40 mlcoulis de tomates
Sel, poivre, persil
30 gparmesan râpé

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Instructions de cuisine

40 minutes

1

Laver les aubergines. Les couper en deux. Les creuser en formant des petits dés.
2

Verser dans une poêle l'huile d'olive (environ 3 cuillères à soupe). Faire revenir l'ail et les dés d'aubergines.
3

Ajouter le coulis de tomates. Baisser le feu et faire mijoter 10 minutes.
Réserver.
4

Faire cuire les spaghettis Al dente et préchauffer le four à 250°C.
5

Passer les fonds d'aubergines 4 minutes au four micro onde.
6

Mélanger les spaghettis à la préparation. Saler, poivrer et ajouter du persil.
7

Mettre les fonds d'aubergines dans un plat. Les farcir avec les spaghettis. Saupoudrer de parmesan râpé. Enfourner pour 20 minutes.