Mettre la farine, le beurre pomade, le sel et une partie de l’eau dans la cuve d’un robot. Lancer le robot. Ajouter de l’eau progressivement jusqu’à obtenir une texture homogène. La pâte ne colle pas à la cuve et n’est pas trop humide.

Emballer la pâte dans du film alimentaire et réserver au frais pendant 1h.

La pâte est prête à être étalée.