Préparation :

Faire cuire les pommes de terre avec la peau.

Pelez les pommes de terre cuites et taillez- les en rondelles. Coupez les radicelles et les fanes des radis. Rincez-les soigneusement et taillez-les en lamelles. Lavez et essuyez la mâche. Lavez le concombre et coupez-le en rondelles.

Mélangez dans un saladier l'huile d'olive, le vinaigre et le sel. Ajoutez les rondelles de pommes de terre, la mâche et les lamelles de radis. Mélangez et répartissez la salade dans des assiettes.

Parsemez de ciboulette ciselée et arrosez de vinaigrette. Ajoutes les rondelles de concombre, mélangez.

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