Tacos aux tenders sauce fromagère
De délicieux tacos aux tenders croustillants 😃
Tacos aux tenders sauce fromagère
De délicieux tacos aux tenders croustillants 😃
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Réaliser vos tenders au préalable recette ci jointe.1. Installer la pale
Mettre la pale mélangeuse dans la cuve.2. Faire le roux
Mode Rissolage faible.
Ajouter le beurre.
Quand il est fondu, ajouter la farine.
Laisser tourner 1 à 2 min avec la pale.3. Ajouter le lait
Verser le lait petit à petit tout en laissant la pale mélanger.
Laisser épaissir environ 4 à 5 min.
Si la sauce épaissit trop :
ajouter un petit peu de lait.
- 2
4. Ajouter le fromage
Passer en maintien au chaud ou arrêter le rissolage.
Ajouter le cheddar. Salez et poivrez.
Mélanger avec la pale jusqu’à fonte complète. Astuce texture tacos
Pour une vraie texture “snack tacos” :
ajoutez une pincée de paprika et d’ail en poudre.
La sauce doit être nappante mais encore fluide pour bien couler dans les tacos.Reserver la sauce de côté.
- 3
Nettoyer la cuve replacez la pale puis placez vos frites à l'intérieur avec deux cuillères à soupe d'huile. Cuisson actifry pendant 30 min.Conseils pour des frites croustillantes
Ne pas dépasser 500 à 600 g dans la cuve.
Saler seulement à la fin.
Pour plus de croustillant :
ajouter 1 c. à café de maïzena avant cuisson.
Si elles manquent de coloration :
terminer 3 à 5 min sans la pale. Ajouter ensuite les tenders aux frites puis réchauffer 5 petites minutes.
- 4
Temps
Frites surgelées : 18 à 22 min
Frites fraîches fines : 25 à 30 min
Frites épaisses : 30 à 35 min - 5
Montage
Dans chaque tortilla :
2 tranches de fromage
une poignée de frites
2 à 3 tenders coupés
fromage râpé
sauce fromagère
sauce au choix
Rouler bien serré.
- 6
4. Finition
Faire dorer :
au grill/panini 3 à 5 min
ou
à la poêle jusqu’à croustillant.
- 7
Bon appétit
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