On émince le plus finement possible l’ail, l’échalote et l’oignon 🧅. On tronçonne le poireau et les crevettes 🦐 en tentant d’éloigner les 🐈‍⬛ 🐈 en leur livrant deux ou trois d’entre elles.

Dans un wok, chauffé à 🔥 4, on tapisse le fond de gros sel, on verse l’ail, l’échalote et l’oignon. On verse un peu de Mascarpone (25 grammes) en tentant d’éloigner les chats😽, on finit par leur faire goutter car on est faible avec les chats 🙀 surtout quand ils miaulent en vous fixant.

Puis on ajoute le poireau (délaissé par les chats) dans le wok, on le recouvre pour le faire suer en remuant de temps à autre à feu 🔥 6, en ajoutant du gros sel 🧂.
On fait chauffer tranquillement l’eau des pâtes (8, quand même) dans une grande casserole (1,5 litre d’eau).

On revient au wok, si on estime le poireau assez fondu, on verse les crevettes et 75 grammes de mascarpone, on remue tout ça à feu 🔥 doux (3). On ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes (une louche quand même).

On égoutte les pâtes Al Dente, on les verse dans le wok, on remue, on touille, on drame et on verse de la poussière de basilic 🌿.
On peut également ajouter du parmesan, du vrai, pas pré-râpé, mais préparé par nos soins, à râper. C’est clair? Il est temps de servir, de manger surtout.

On peut accompagner ça d’un Costières de Nîmes Gueule d'Or pour les amateurs de rouge, d’un bon Saint-Véran (maison Gueugnon-Rémond) ou d’un Haut-Brion (maison Molinari) pour les amateurs de vin blanc.