Fouettez au batteur le mascarpone avec la crème, le citron, le zeste et le sucre glace

Éplucher et Couper les pommes en cubes

Faire rissoler les pommes dans le beurre et la cassonade jusqu'à caramelisation.

Dans chaque verrine déposer une couche de pommes, une couche de mousse mascarpone

Decorer avec quelques speeculos émiettés