Faire le caramel le verser dans un grand moule à cake le laisser refroidir puis le mettre au réfrigérateur faire chauffer 1 litre de lait avec les deux gousses de vanille fendues et grattees

Mettre la farine de châtaigne dans un saladier

Ajouter les 50 cl de lait restant à la farine bien mélanger dès que le lait frémit ôter du feu couvrir et laisser infuser une vingtaine de minutes

Lorsque le lait est tiède ôter les gousses et l ajouter dans le saladier en mélangeant bien et en fouettant constamment réserver

Préchauffer le four à 210 degrés battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d un mélange mousseux

Ajouter le mélange dans le saladier bien mélanger ajouter la myrte

Poser le moule dans un grand plat à four

Verser la crème sur le caramel remplir le plat d eau à mi hauteur pour une cuisson au bain marie enfourner pour 40 minutes

Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant 12 h

Démouler le flan sur le plat de service (tremper le fond au préalable quelques minutes dans de l eau bouillante)

Ajouter les bonbons skull