Rincer les champignons et couper les racines, puis les émincer en 2. Dans la cuve inox munie du pétrin XL, mettre les 2 cs d'huile d'olive et lancer EXPERT 1 MN / VIT 2A / 140°.

Ajouter les champignons de Paris et lancer EXPERT 10 MN / VIT 2A / 140°.

Pendant ce temps, saler et poivrer les morceaux de bœuf. Les mettre à rissoler en les retournant pendant 10 minutes dans une marmite avec 1 cs d'huile d'olive.

Dans la cuve inox, ajouter les morceaux de bœuf avec leur jus, 2 figues préalablement rincées et couper en petits morceaux, 3 cs d'épice à tajine, saler, poivrer et recouvrir avec 500 ml d'eau. Lancer EXPERT 1 H 30 / VIT 1A / 100°.

Ajouter les pois chiches égouttés et relancer EXPERT 15 MN / VIT 1A / 100°. Vérifier la cuisson de la viande (elle doit être tendre) et relancer la cuisson quelques minutes si nécessaire.

Quelques minutes avant la fin du programme, rincer les figues restantes, ôter le pédoncule et les couper en 4. Dans une casserole, faire fondre les 30 g de beurre et y verser les figues. Les cuire pendant environ 2 minutes en remuant délicatement. Ajouter ensuite le miel et cuire encore 1 minute en mélangeant toujours délicatement.

Vous pouvez ajouter ail et oignons épluchés et émincés à cette recette à l'étape 2, avant de mettre les champignons, en lançant EXPERT 5MN / VIT 1A / 140°.

Astuces :
Pour avoir une viande bien tendre et un plat encore plus savoureux, vous pouvez préparer les étapes 1 à 4 de ce plat la veille (ou le matin pour le soir), et laisser la préparation dans la cuve sans l'ouvrir, jusqu'au lendemain avant de terminer en reprenant à l'étape 5.