Couper très finement le poisson.

Dans un bol mélanger le poisson, l'huile d'olive, le jus des citrons verts, le sel et le poivre.
Laissez mariner au frais pendent 1heure.

Ensuite disposez le poisson dans une assiette, découper les suprêmes des agrumes, les disposer joliement sur le poisson et terminer par le zeste d'un citron vert.

Servir très frais. 😎