Éplucher les pommes de terre et retirer les extrémités de la courgette et aubergine. Après les avoir rincées, émincer la courgette au disque 4 dans la midi cuve transparente et les pommes de terre et aubergine dans la maxi cuve. Rincr et retirer le pédoncule des tomates.

Huiler un plat à gratin et y déposer les rondelles de pommes de terre, courgette et aubergine en les intercalant. Couper les tomates en petits morceaux et les déposer par dessus.

Dans la mini cuve transparente munie de son couteau, mettre 2 cs d'huile d'olive, 2 bonnes cs de crème fraîche, 1 c c de persil haché, 2 c c d'herbes de Provence, 1 c c de coriandre en poudre, saler, poivrer et lancer le robot quelques secondes jusqu'à obtenir une sauce homogène. La verser sur les légumes en recouvrant toute la surface. Mettre le plat en bas du four.

Enduire le poulet avec du sel de Guérande gris (ou du gros sel), L'embrocher avec la broche du four et le positionner dans la tournebroche du four au dessus du plat de légumes.

Enfourner à 210° pendant 1 heure 15 environ (+ou- selon le four).

Si vous n'avez pas de rôtissoire dans votre four, vous pouvez utiliser une des grilles du four. Il faudra peut-être, selon votre four, tourner votre poulet pour qu'il grille uniformément...