Artichauts violets gratinés au pecorino
Instructions de cuisine
- 1
Éplucher les gousses d ail
- 2
Les dégermer les presser
- 3
Laver les artichauts les sécher dans un papier absorbant couper la queue
- 4
Couper les artichauts en deux dans le sens de la longueur ôter le foin (voir astuce en lien) rincer et sécher soigneusement les artichauts
- 5
Faire chauffer l huile à feu doux dans une sauteuse avec l ail saupoudrer l intérieur des artichauts d origan
- 6
Poser les artichauts dans la sauteuse face coupée dessous sur l huile chaude mais non bouillante laisser colorer environ 5 minutes (toujours à feu doux) ajouter le bouillon attendre une petite ébullition couvrir
- 7
Laisser cuire 10 minutes puis laisser refroidir sauteuse couverte le bouillon doit être absorbé préchauffer le four à 180 degrés poser les artichauts sur un plat passant au four face bombée dessous
- 8
Ajouter l ail restant dans la sauteuse
- 9
Ajouter le restant du bouillon réduit puis ajouter le pecorino
- 10
Enfourner pour 20 minutes poser les artichauts sur le plat de service à la sortie du four
- 11
C est prêt ! Servir immédiatement bon appétit 😋
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