Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pâte à chou : mettre dans une casserole l'eau, sucre, sel et beurre. Faire chauffer jusqu'à que le beurre fond.
- 2
À part du feu rajouter la farine, bien mélanger pour avoir une belle pâte.
- 3
Remettre sur le feu vif pour que la pâte "sèche".
Quand votre pâte est bien décoller de la casserole.
- 4
Ensuite dans un saladier mélanger en deux fois les œufs avec la pâte. Attention : 100g, sa peut jouer sur la texture de la pâte.
- 5
À l'aide d'une poche, pocher sur une feuille de papier cuisson.
Au four environ 30 minutes à 180°. Tout dépend de votre four.
- 6
Crème pâtissière.
Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre le poudre - 7
Ajouter la fécule de maïs ou (farine) ainsi que le cacao non sucré. Mélanger le tout
- 8
Incorporer le lait petit à petit jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 9
Faire chauffer la préparation jusqu'à que la crème s'épaissit.
Hors du feu ajouter le beurre (pas obligatoire le beurre).
Ensuite filmer au contacte
- 10
Quand la crème est refroidie, mélanger le tout avant de la pocher.
- 11
Glaçage,
Faire fondre ensemble le beurre, chocolat ainsi que la crème liquide.
Faire tremper les Éclairs.
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