Coupez les poivrons en petits dés, ainsi que le chorizo.

Dans une poêle, faites revenir la moitié de l’oignon et les petits dés de poivrons.

Ajoutez quelques minutes après (4-5 minutes) le chorizo, les haricots rouges, puis le maïs.

Une fois tout réuni dans la poêle, ajoutez la moitié de votre bloc de cheddar coupé en petits morceaux (ou la moitié des tranches)

Laissez cuire en remuant régulièrement puis ajoutez le Curcuma en petites doses.

Dans un plat, disposez les crêpes pliées en deux, ajoutez le mélange dans chacune d’entre elle.

Râpez le reste de cheddar (pour les tranches coupez-les en morceaux fins) et disposez le sur le dessus du mélange de chaque préparation. Ajoutez ensuite quelques lamelles d’oignons.

Placez le plat au four durant 5-10 minutes, c’est très simple, une fois que le cheddar est fondu, vous pouvez sortir du four.

Préparez une soirée à thème, enfilez vos chapeaux mexicains et bon appétit !