Linguine aux épinards, etc
Vous commencez (je l’espère) à me connaître, je n’aime pas les complications, simplement allier certains aliments de qualité à des produits de qualité. Basta les paroles, des actes !
Linguine aux épinards, etc
Vous commencez (je l’espère) à me connaître, je n’aime pas les complications, simplement allier certains aliments de qualité à des produits de qualité. Basta les paroles, des actes !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Donc, on émince une 🥕 en rondelles, les gousses d’🧄 et l'échalote le plus finement possible. On rince les épinards (souvent sablonneux) et on les hâche sans méchanceté.
- 2
On fait chauffer le wok à feu 🔥 4, on disperse du gros sel 🧂 sur sa surface. Quand c’est chaud, on met 🥕, 🧄 et échalote (pas de symbole, zut). On arrose GÉNÉREUSEMENT d’huile d’olive spéciale cuisson, c’est ce que nous a dit Maurizio. Il possède Fratelli Marmi à Strasbourg, il est originaire de la Basilicate, donc on l’écoute.
- 3
On ajoute les épinards. On laisse fondre tout ça, on peut éventuellement couvrir le wok, mais bon, est-ce vraiment utile et raisonnable...
- 4
Dans une casserole 🥘, on fait bouillir l’eau, on envoie les pâtes ad patres.
Dans le wok, on peut ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes. Quand ces dernières sont encore très Al Dente, on les égoutte et on m’écoute. Une pâte trop cuite est une pâte perdue.
- 5
On verse les pâtes dans le wok, on remue, on drame (ça veut aussi dire remuer dans mon vocabulaire), on ajoute un peu de mascarpone (50, 💯 voir 2 💯 grammes selon gourmandise). On remue, on se remue pour aller déguster. 😋
- 6
Post Scriptum: il n’est pas interdit d’ajouter du piment 🌶 d’Espelette, un idéal pour relever les plats sans vous brûler l’estomac, ou du gingembre.
Cooksnaps
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