Découper le butternut et enlever les pépins. Tailler la chaire en quadrillage et enfourner 50 minutes à 220°C.

Faire revenir la viande 7 minutes dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la crème, les épices et 45 g de cheddar. Laisser cuire 3/5 minutes.

Sortir le butternut du four. Enlever un peu de chaire et la mettre dans la viande.

Garnir les deux moitiés de butternut, saupoudrer avec le cheddar restant. Recouvrir de papier sulfurisé et aluminium.

Enfourner 25/30 minutes à 220°C (chaleur tournante).