Fouetter les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu’à blanchiment puis ajouter la farine et mélanger à la Maryse. Monter les blancs en neiges.

Ajouter les blancs en 3 fois. La première pour détendre la pâte qui sera plutôt compact, les deux secondes fois en soulevant la pâte pour l’aérée. Une fois homogène, placer dans une poche à douille.

Préchauffer le four à 180 degrés et remplir les cavités de moitier. Enfourner pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux sois légèrement dorés. Laisser tiédir avant de démouler délicatement et recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
💡 a défaut de trouver le moule adéquat j’ai utilisé un moule à empreintes plus petites, le résultat es top! Ça fait comme une petite bouchée, pratique pour les mains des enfants.

Laver et sécher correctement le moule. Placer 5 galets dans chaque cavités et mettre le moule 3 à 5 minutes dans le four ÉTEINT, jusqu’à ce que le chocolat sois fondu. L’étirer sur les bords à l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau en veillant à ce qu’il y en aille bien sûr tout le fond. Secouer légèrement le moule pour lisser.

Placer une petite cuillère de confiture et remettre un gâteau par dessus en tassant bien. Placer au frais 2 heures avant de démouler et recommencer l’opération jusqu’à épuisement des gâteaux. C’est prêt?

💡 à savoir que cette recette est réalisable avec énormément de choix. J’ai testé et approuvé
Confiture: framboise, abricot, cerise
Pâte: twix, marmelade
Autre: caramel beurre salé