Préparer dans 3 assiettes creuses et dans l'ordre la farine, les œufs battus et la chapelure

Couper les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur

Disposer une moitié de jambon sur une escalope et une tranche de fromage sur la moitié inférieure de l'escalope

Plier l'escalope en deux

Fariner l'escalope sur l'extérieur des deux côtés

La tremper dans l'œuf battu des deux côtés

Puis dans la chapelure des deux côtés et réserver

Renouveler l'opération avec les 3 autres escalopes

Mettre le beurre à fondre dans une grande poêle

Préchauffer le four à 210 ° C

Mettre les cordons bleus à dorer dans le beurre à feu moyen pendant 2 minutes 30 de chaque côté

Mettre les cordons bleus dans un plat allant au four

Faire cuire 15 minutes