Laisser tremper les pois cassés avec de l’eau une nuit entière (possibilité de les laisser tremper moins longtemps mais prévoir au minimum une heure).

Faire cuire les pois cassés dans de l’eau bouillante 1 heure après ébullition.

Faire cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.

Faire revenir l’oignon avec le bacon dans une poêle.

Mixer l’ensemble des ingrédients en rajoutant un peu d’eau de cuisson (selon vos préférences : plus il y aura d’eau plus la purée sera liquide), du sel et du poivre.