Gelée de pommes à la vanille

Name: Gelée de pommes à la vanille
Yield: 7 pots de 250g
Cuisine: France
Ingredients: 2 kilos pommes (j'ai utilisé des "pommes à compote" plus petites et moins belles elles sont surtout moins chères); 1,5 kilos sucre à confiture; 3 cl jus de citron; 1 cuillères à café poudre de vanille (ou 2 gousses)

Couette @couette

Une confiture de saison! Délicieuse sur des tartines, des gaufres ou crêpes voir même dans les yaourts... de quoi régaler petits et grands!
Et...des variantes peuvent être imaginées: de la cannelle à la place de la vanille, infuser un thé earl Grey dans le jus des pommes ou encore une belle larme de rhum en fin de cuisson.

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Gelée de pommes à la vanille

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Ingrédients

3h/4h

7 pots de 250g

2 kilospommes (j'ai utilisé des "pommes à compote" plus petites et moins belles elles sont surtout moins chères)
1,5 kilossucre à confiture
3 cljus de citron
1 cuillères à cafépoudre de vanille (ou 2 gousses)

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Instructions de cuisine

3h/4h

1

Pour nettoyer les pommes. Ces fruits délicieux sont souvent beaucoup traités et dans cette recette nous devons conserver la peau. N'ayant pas trouvé de pommes bio sur mon marché, j'ai lavé mes pommes dans 2l d'eau en y ajoutant du bicarbonate de sodium. Puis j'ai bien rincé les fruits.
2

Découper les pommes en conservant la peaux et les pépins. Ils contiennent de la pectine nécessaire pour que la gelée... se gélifie.
3

Recouvrir les pommes de 3 litres d'eau et 3 cl de jus de citron. Laisser cuire les fruits environ 45 minutes.
4

Retirer le jus de cuisson. Passer les pommes au chinois pour en récupérer le jus.
5

Mettre le jus dans la casserole y ajouter 1,5 kilos de sucre à confiture et laisser cuire 1h30 environ à feu moyen. Au bout d'une heure de cuisson ajouter la vanille. Cuire sur un feu fort pendant 10 en remuant régulièrement.
6

Avant de mettre en pot, pour s'assurer que la préparation est assez cuite, déposer une goutte de gelée dans une assiette, la mettre au frigo 5 minutes elle doit se figer. Si ce n'est pas le cas, faite durer la cuisson jusqu'à ce que cette opération réussisse!
7

Pour s'assurer une meilleure stérilisation les pots peuvent être ébouillantés. Mettre la gelée dans les pots, les fermer et les retourner dessuite!
8

Régalez vous!!