Pour la mousse au chocolat :
Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
Faites fondre le chocolat couper en morceaux au bain-marie.
Laissez tiédir.
Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez énergiquement.
Dans un saladier ajoutez les blanc avec une pincé de sel et battez les en neiges.

Incorporez délicatement et en plusieurs étapes les blancs en nieges dans la préparation au chocolat, en soulevant la préparation de bas en haut.
Une fois la mousse prête, faites la prendre 3h minimum au réfrigérateur.

Pour la crème chantilly:
Je conseille de mettre les fouet dans le congélateur 30 minutes et le saladier au frigo 30 minutes également avec la préparation suivante: la mascarponne, la crème liquide et l'extrait de vanille.

Une fois les 30 minutes de frais écoulée, dans la cuve du robot ou dans un saladier ajoutez le sucres glaces et fouettez à vitesse moyenne pour que tout les ingredients ce melange.
Puis à vitesse maximum tout en surveillent pour ne pas qu'elle la crème tranche.

Il faut avoir une chantilly bien ferme et mousseux au toucher :).
Montage :
Mettez votre mousse au chocolat dans des ramequins ou comme moi dans des verres à vins.
Réserver la chantilly dans une poche à douille à canelller ou le décors que vous souhaite puis pocher au dessus de vos ramequins de mousse au chocolats !

Bonne dégustation 👌😋