Gâteau choco et crème Anglaise
Chaque fois que nous déjeunons avec nos amis Caroline et Stéphane je prépare un gâteau au chocolat pour leurs jumeaux. Brownie, gâteau de Nicole (une copine de ma mère), gâteau du livre, que j'avais petite, de Michel Oliver… J’ai toujours un succès fou auprès des garçons avec ces préparations. Aujourd’hui je vais en faire un avec un peu de café dedans et accompagné de crème anglaise. Pour la crème je fais toujours la recette de ma mère, elle est parfaite. J’espère ne pas décevoir Antoine et Etienne !
Retrouvez toutes mes recettes sur ma page Facebook :
Pascale cuisine une recette par jour
et Instagram : pascalecuisine
Bon appétit
Gâteau choco et crème Anglaise
Chaque fois que nous déjeunons avec nos amis Caroline et Stéphane je prépare un gâteau au chocolat pour leurs jumeaux. Brownie, gâteau de Nicole (une copine de ma mère), gâteau du livre, que j'avais petite, de Michel Oliver… J’ai toujours un succès fou auprès des garçons avec ces préparations. Aujourd’hui je vais en faire un avec un peu de café dedans et accompagné de crème anglaise. Pour la crème je fais toujours la recette de ma mère, elle est parfaite. J’espère ne pas décevoir Antoine et Etienne !
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Je commence par le gâteau. Je fais fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre
Pendant ce temps-là, je bats au batteur électrique les œufs avec le sucre dans un grand saladier
- 2
J’ajoute le café, la pincée de sel puis chocolat fondu. Je continue à mélanger au batteur
Enfin j’ajoute la farine petit à petit et je bats encore
- 3
Je verse dans un moule préalablement beurré et tapissé de papier sulfurisé puis j’enfourne pour 30 mn à 325°F/160°C. S’il n’a pas l’air complètement cuit c’est normal, le cœur sera plus moelleux
- 4
Là je passe à la crème. Je porte à ébullition le lait avec la gousse de vanille
Je place les jaunes dans un grand saladier je les perce et j’ajoute le sucre et une pincée de sel. Je mélange au fouet électrique
- 5
Très doucement je verse le lait sur les jaunes tout en mélangeant au fouet puis je reverse tout dans la casserole
Je fais épaissir à feu doux en ne cessant de mélanger avec la cuiller en bois. Lorsqu’elle a épaissi, qu’elle couvre le dos d’une cuiller, j’ôte la casserole du feu et je reverse tout dans un saladier à travers un chinois et je la laisse refroidir
- 6
Une fois refroidie je mets la crème dans une bouteille de verre et je place au frigo. Au moment de servir la crème je la « shake » bien fort puis je la verse à côté du gâteau
- 7
Verdict des enfants, ils ont adoré mais sans la crème Anglaise, les adultes ont aimé mais avec la crème Anglaise !
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