Enlever la peau des cervelas. Les couper en deux dans la longueur puis les couper en tranches de 1cm d'épaisseur.

Peler, laver et couper les pommes de terre en cubes.

Peler et couper l'oignon.

Dans une cocotte, faire fondre 20 g de beurre.
Ajouter les morceaux de cervelas et faire dorer de chaque côté.

Ajouter l'oignon et les cubes de pommes de terre. Saupoudrer avec le piment doux moulu.
Faire revenir pendant 3 minutes tout en remuant régulièrement.

Verser le bouillon de volaille jusqu'à recouvrir totalement les ingrédients.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et couvrir.
Laisser mijoter 15-16 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Découvrir. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Laisser chauffer quelques minutes.