Coq au vin

Name: Coq au vin
Yield: 15 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 coq découpé; 1 Oignon; 2 bouquet garni; 3 bouteilles de Côte du Rhône; 2,25 l Bouillon de volaille; 4 c à s de Farine; 400 g Champignons; 300 g Lardons; Beurre

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Ingrédients

1 h 45 min

15 personnes

1coq découpé
1Oignon
2bouquet garni
3bouteilles de Côte du Rhône
2,25 lBouillon de volaille
4 cà s de Farine
400 gChampignons
300 gLardons
Beurre

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Instructions de cuisine

1 h 45 min

1

Faire revenir le coq dans une cocotte avec du beurre
2

Mettre la farine dessus et bien mélanger de sorte que tous les morceaux de coq soient farinés
3

Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec une noix de beurre
4

Mettre l'oignon et les bouquets garnis avec le coq
5

Recouvrir du vin et du bouillon de volaille et remuer
6

Faire cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps pour éviter que ça accroche
7

Faire revenir les champignons émincés et les lardons dans une poêle
8

Ajouter les champignons et lardons au coq au bout d'une heure de cuisson en continuant de remuer de temps en temps
9

Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 45 minutes à découvert
10

Servir avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur