Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux

Plonger les dans l'eau froide salée. Porter à ébullition et cuire 5 minutes

Une fois cuites mixer les pommes de terre avec le lait tiède, les œufs, la farine, la levure et les épices, une pincée de sel et de poivre

Couvrir la pâte d'un linge propre pendant une heure à température ambiante

Huiler et faire chauffer le gaufrier. Déposer des louches de pâte et cuire 6 minutes environ

Renouveler l'opération avec le reste de pâte en huilant à chaque fois