Curry de poulet aux pois chiches, aubergine et épinards
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Décongeler les épinards égoutter les pois chiches
- 2
Éplucher l'oignon
- 3
Rincer et sécher la coriandre
- 4
Hacher la coriandre (astuce en lien) émincer l'oignon
- 5
Couper le poulet en cubes
- 6
Presser l'ail
- 7
Couper les tomates en morceaux
- 8
Laver l'aubergine couper les extrémités
- 9
Mettre le ghee dans une grande sauteuse
- 10
Faire fondre le ghee ajouter ail, gingembre et oignon
- 11
Faire légèrement blondir ajouter le poulet
- 12
Faire colorer
- 13
Ajouter le curry et le cumin enrober le poulet
- 14
Ajouter les tomates mélanger
- 15
Saler et poivrer
- 16
Couper l'aubergine en rondelles l'ajouter
- 17
Mélanger laisser mijoter 5 minutes
- 18
Bien essorer les épinards les ajouter mélanger
- 19
Ajouter les pois chiches mélanger
- 20
Ajouter un petit verre d'eau mélanger baisser à feu doux couvrir et cuire 10 minutes
- 21
Mélanger de temps en temps ajouter le lait de coco
- 22
Bien l'intégrer puis ajouter les épices indiennes et la coriandre en poudre
- 23
Mélanger poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux
- 24
Verser dans le plat de service ajouter la coriandre hachée
- 25
C'est prêt !
- 26
Bon appétit 😋
Astuces
Comment cuisiner plus sainement ?
Utiliser du ghee (beurre clarifié) pour la cuisson des pâtisseries,viandes,légumes ect c est la matière grasse la plus saine et qui supporte le mieux les cuissons à haute température Le beurre classique fume à partir de 120°C, alors que le point de fumée du ghee se situe vers 250°C. Il est idéal pour les pâtisseries et toutes les cuissons (four, poêle…).
Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices
Comment préparer à l avance les mélanges d'épices
Je n achète jamais les mélanges d’épices du commerce je prépare des petits pots que j étiquette selon les saveurs recherchées (Inde,Mexique,Italie,Maroc etc..)
Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)
Comment émincer finement et rapidement les fines herbes fraîches
Utiliser une paire de ciseaux à triple lames efficacité garantie
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