Pour la génoise
1. Battre jusqu'à triple de volume les œufs et le sucre
2. Mettre la farine tamisée et mélangez
3.Verser soit dans un grand cercle ou dans vos petit cercle.

Pour le lemon curd

1.Réhydrater la feuille de gélatine 10 min dans un bol d'eau froide
2. Dans un saladier fouettez les œufs, sucre & ajoutez le jus de citron et mélangez
3. Versez dans une casserole et fouettez jusqu'à épaissisement du curd sur feu doux
4. Retirer la casserole du four mettre le beurre et gélatine et mélangez laisser refroidir.

Pour la mousse
1. Mettre 15 min au congélateur les fouets du batteur, la crème et le bol.
2. Monter la crème chantilly pas trop ferme
3. Versez le lemon curd dans la chantilly et mélangez a l'aide d'une marysse

Assemblage :
Versez la mousse sur la génoise, égalisez la surface avec une spatule et mettez au frais 4h
Déco a votre guise