Mélanger tous les ingrédients sauf la levure
Pétrir 1 minute vitesse 1
Ajouter la levure et pétrir 9 minutes à vitesse 2

Former une boule
Couvrir et laisser pousser 1h
Mettre au frais 30 minutes

Dégazer la pâte et l'abaisser sur une épaisseur de 0,5-1cm

Détailler des bonhommes a l'aide d'un emporte pièce.
Laisser pousser 1 h dans un four éteint avec un bol d'eau.