Pour la crème
Mettre à chauffer les laits en ajoutant le rhum et l'arôme vanille.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena.
Verser le lait chaud dessus et bien mélanger.

Remettre sur le feu en mélangeant jusqu'à épaississement.
Verser dans un plat, filmer au contact et lettre au frais

Pour la génoise
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une belle mousse
Elle doit former un ruban : la pâte met un peu de temps à s'incorporer a elle même quand on en soulève et versé un peu sur le dessus

Ajouter la maïzena tamisée délicatement
Verser la pâte dans des moules beurrés et farinés

Cuire à 180 degrés durant 12 a 15 minutes
Démouler et laisser refroidir sur grille

Une fois la crème bien froide, la battre pour obtenir une crème souple et lisse.
La mettre en poche.

Découpe la génoise en 3 rondelles

Déposer une rondelle sur une assiette, déposer de la crème. Saupoudrer de noix de coco.
Recommencer la même opération.

Réaliser la déco de votre choix sur le haut du gâteau.

C'est délicieux