Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec 50 g de sucre pour que ce soit un mélange crémeux.

Battre les blancs en neige avec 70 g de sucre.

Ajouter les jaunes aux blancs et à l'aide d'une maryse mélangez pour avoir une masse homogène, Ajouter le sel.

Mélanger la levure et la farine. Les ajouter aux œufs.
Bien mélanger à nouveau afin qu'on ne voit pas la farine.
Dans un récipient mélanger leait et huile. Ajouter un peu de pâte, puis verser dans la pâte.
Cela sert pour que la pâte soit homogène à la cuisson.

Étalez la pâte de façon très lisse sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dimensions 23x32 cm environs.

Enfourner à 170 degrés pendant 30 minutes. A la sortie du four, retirer le papier délicatement, couper les bords trop durs.

Étaler uniformément la garniture et rouler. Emballer dans du papier cuisson et laisser au frigo une heure

Déguster avec du thé ou du café, c'est un régal.