Dorayaki
Une de mes pâtisseries japonaises préférée
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, le miel et la pincée de sel.
Fouetter énergiquement l'ensemble pendant 2 minutes afin d'obtenir un mélange mousseux. - 2
Diluer la levure dans une cuillère à soupe d'eau.
Puis verser dans le saladier. Fouetter.
Ajouter 140 g de farine tamisée.
Bien mélanger.
- 3
Prendre une poêle à pancakes (si vous avez).
Huiler la poêle et faire chauffer.
Verser une demi louche de pâte dans la poêle.
Étaler légèrement la pâte avec le dos de la louche.
Laisser cuire à feu moyen, et dés que des bulles apparaissent et commencent à éclater retourner.
Laisser cuire 2 minutes environ.
- 4
Réserver sous un linge propre.
Recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. - 5
Verser les haricots anko sucrés dans une casserole avec un verre d'eau et laisser mijoter environ 10 minutes.
Mixer avec un mixeur plongeant.
- 6
Étaler un peu de pâte anko sur un pancake. Recouvrir d'un deuxième pancake. Presser légèrement.
- 7
Déguster tiède avec un thé matcha.
Conserver dans du film alimentaire.
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