Dans le bol du robot, mélangez au fouet a main, la farine (250g)la levure émiettée, l'eau, le lait, le sucre en poudre et l'oeuf.
Bien mélanger et laissez reposer 15 min.

Au bout de ce temps, ajoutez le beurre pommade coupé en petits morceaux, la cuillère de miel, le reste de farine (125g) et le sucre vanillé.
Mettre l'accessoire crochet et pétrir a vitesse 1 le temps que le beurre est complètement disparu.
Laissez reposer 30 min a température ambiante.

Au bout de ce temps, ajoutez le sucre perlé (si vous faites les gaufres de suite, sinon attendre le dernier moment pour les intégrer)

Branchez votre gaufrier, mettre un peu d'huile avec un pinceau sur les grilles.
Déposer une belle cuillère de pâte et faites cuire environ 4 min (la cuisson dépend aussi de votre gaufrier)