CUISSON DES LENTILLES : Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis y ajouter les lentilles. Faire revenir 2 minutes et ajouter l'eau, puis les carottes. Saler et épicer à votre goût. Cuire à couvert et petit feu pendant 25mn, en ajoutant les champignons à mi-cuisson, et un peu d'eau si besoin. En fin de cuisson, saler encore si besoin.

CUISSON DE LA PURÉE : peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur 15 minutes. Ensuite les mettre dans un plat, les écraser au presse-purée en ajoutant petit à petit le lait. Saler et mettre de la muscade.

MONTAGE : mixer d’abord grossièrement les lentilles, puis les mettre dans un plat à gratin, en fond. Ajouter dessus la purée et dessiner les traites dessus. Enfourner 20 minutes à 180 degrés. Ajouter 5 minutes de grill en surveillant la coloration.
Dégustez !