Mélanger la levure et le lait tiède dans un saladier et laisser reposer 10 minutes

Ajouter le reste des ingrédients : farine, compote,sirop d agave et beurre puis melanger

Pétrir la pâte environ 5 minutes

Laisser reposer la pâte environ 1h dans le saladier recouvert d un torchon dans un endroit chaud (à côté de mon poêle pour moi😉)

Degazer la pâte et la transférer dans un plat à cake préalablement recouvert de papier cuisson

Laisser à nouveau reposer pendant 1h recouvert d'un torchon dans un endroit chaud

Enfourner à 180°C pour 10 minutes environ,puis baisser le four à 150/155°C et laisser cuire 50 minutes de plus environ

Pour la dorure, appliquer un mélange de lait/sirop d agave au pinceau juste avant la cuisson

Démouler quand la brioche aura refroidi et bon appétit !