Pâte à pizza 🍕

Name: Pâte à pizza 🍕
Yield: 2 pizzas (32cm)
Cuisine: France
Ingredients: 500 g farine; 15 g levure fraîche; 1 petite pomme de terre; Eau; Du sel; Huile d'olive

Aurélie_wh @orel_hw

Yvelines

Pour préparer mes pizzas j'utilise la recette que m'a transmis une amie (qui la tient de sa grd mère), qui est pâte de la "pizza pugliese" (des pouilles). C'est avec cette pâte que se réalise la fameuse focaccia aux tomates cerise.
Les quantités sont approximatives car elle se réalise au feeling (surtout avec bcp d'amour), mais si vous êtes très "carré", on peut retrouver des recettes bien precises sur internet...

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Pâte à pizza 🍕

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Ingrédients

2 pizzas (32cm)

500 gfarine
15 glevure fraîche
1petite pomme de terre
Eau
Du sel
Huile d'olive

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Instructions de cuisine

1

Dans un premier temps, bien cuire la pomme de terre et la reduire en purée.
2

Dans un saladier, mettre la farine, faire un puit et déposer la purée tiède au centre.
Délayer la levure dans un peu d'eau à température ambiante et la verser sur la pomme de terre.
3

Dans un verre doseur mettre de l'eau tiède et saler avec du gros sel, mélanger pr le dissoudre.
Puis commencer à pétrir la pâte en partant du centre vers l'extérieur.
Ajouter petit à petit l'eau de façon à obtenir une pâte bien souple et pas trop collante.
4

Couvrir et laissez poser 1h30 dans un endroit chaud (four par ex).
Une fois levée, prendre les 2 plaques à pizza et bien les huiler.
Diviser la pâte en 2 et mettre au centre des plaques.
Commencer à étaler en huilant le dessus de la pâte et les mains (avec l'huile qui se trouve sur la plaque).
La pâte se retracte toujours vers le centre, c'est normal, il faut de la patience pour l'étaler...
5

Une fois l'étape terminée, garnir avec ce que vous le souhaiter et enfourner à 230°C pendant 10 à 15min (ca depend de votre four).
Buon appetito 😉