Démarrer la cuisson des pâtes à froid puis laisser cuire 6 minutes avec un cube de bouillon de volaille. Prélever 60 cl de bouillon et réserver

Pendant ce temps émincer l’oignon et la citronnelle, détailler les carottes en rondelles

Chauffer le lait de coco. Ajouter les légumes, les zestes du citron et le gingembre râpé

Laisser mijoter le temps de détailler le poulet et morceaux et émincer les champignons

Les ajouter à la casserole. Ainsi que le bouillon, la purée, le soja et le citron coupé en morceaux. Laisser cuire 10 minutes supplémentaires

Émincer la coriandre (à défaut du persil) et réserver

Incorporer enfin les nouilles cuites

Servir sans attendre en parsemant de coriandre

Déguster 🍜🤤