Dans un saladier, versez la farine, le sucre * et cassez les œufs, un par un. Mélangez une première fois.

* La recette originelle contient 60 g de sucre.

J'y ai volontairement mis la moitié puisqu'il va de soi que les crêpes peuvent s'accommoder à n'importe quel type de garniture sucrée ! Et pourquoi pas même rajouter un peu d'arôme de vanille ou n'importe quoi d'autre ! C'est ça qui est cool avec les crêpes, on peut vraiment les préparer et les déguster à notre guise ! 🤗

Ajoutez le beurre fondu et l'huile de pépin de raisins*.

Il y a, comme vous pouvez le voir, 2 matières grasses dans cette pâte à crêpes mais elles sont nécessaires pour obtenir un résultat si goûteux. Vous pouvez compenser cela en réduisant la quantité de sucre évoquée précédemment.

Mélangez bien à l'aide d'un fouet.

Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol si vous le souhaitez ; l'huile de pépin de raisins à l'avantage d'avoir un goût plus neutre, mais aura le même effet moelleux.

Une fois la pâte bien homogène, vous pouvez ajouter une quantité de lait*.

* Je préfère ne pas vous donner de mesures exactes, étant donné que je le fais toujours à l'œil. Là encore, c'est à vous de voir si vous préférez des crêpes plutôt fines ou un peu plus épaisses. Ajoutez du lait au besoin et vous jugerez bien par vous même quand vous arrêter.

Mélangez une dernière fois et la pâte à crêpes sera prête.

Pas besoin d'aller plus loin, j'imagine que vous savez comment cuire des crêpes... 😄