Ayam woku tempoyak

Name: Ayam woku tempoyak
Yield: 15 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 Kemiri (aq pke yg 500 an d warung 2 bungkus); 11 Cabe keriting; 10 Cengek domba (bisa d kurangi yaa lebih pedes lebih nikmat); 1 Jahe (pake ½ nya aja); 1 Kunyit; 11 Bawang merah; 6 Bawang putih; Lada/pedes/merica; Kecur (sedikit g pake jga gpp); Lengkuas (sedikit); 2 Tomat (d potong jadi 4); 3 Serai (d geprek/di iris); Daun bawang (di iris); 10 lembar Daun jeruk; Kaldu ayam (aq pake royco ayam); 2 sdm Gula putih; 1 sdt Garam; 300 ml Air (boleh 250ml aq suka banyak); 1 iket Kemangi (daunnya aja); 2 sdm Tempoyak; 1 Jeruk nipis (untuk d akhir); Ayam 1 ekor utuh (di cuci bersih); 1 Jeruk nipis

Fahmy Ocha @fahmyocha

Indonesia

Nostalgia : seneng bgt dulu bunda aq..macik aq suka bgt masak ini (aslinya g pke tempoyak cuman suka d tambahin tempoyak )
Dan taraaaa jadi lah...
Ceritanya ini ayam mau d bakakak d oven,udh d ungkep dgn segala macam rempah biar endol klo kata nenek🤭
Dan jadi nya d woku tempoyak

Bumbu halus terenak bukan bumbu jadi atau di blender yaa..tapi kalau bumbunya di ulek rasanya pasti beda..(tapi g semua setuju yaa)

Lebih banyak

Ayam woku tempoyak

Fahmy Ocha @fahmyocha

Indonesia

Bumbu halus terenak bukan bumbu jadi atau di blender yaa..tapi kalau bumbunya di ulek rasanya pasti beda..(tapi g semua setuju yaa)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1½ jam

15 orang

Bahan untuk d haluskan
2Kemiri (aq pke yg 500 an d warung 2 bungkus)
11Cabe keriting
10Cengek domba (bisa d kurangi yaa lebih pedes lebih nikmat)
1Jahe (pake ½ nya aja)
1Kunyit
11Bawang merah
6Bawang putih
Lada/pedes/merica
Kecur (sedikit g pake jga gpp)
Lengkuas (sedikit)
Bumbu lempar
2Tomat (d potong jadi 4)
3Serai (d geprek/di iris)
Daun bawang (di iris)
10 lembarDaun jeruk
Bumbu lainnya
Kaldu ayam (aq pake royco ayam)
2 sdmGula putih
1 sdtGaram
300 mlAir (boleh 250ml aq suka banyak)
1 iket Kemangi (daunnya aja)
2 sdmTempoyak
1Jeruk nipis (untuk d akhir)
Untuk marinasi ayam kalau nggak d ungkep
Ayam 1 ekor utuh (di cuci bersih)
1Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1½ jam

1

Karena aq ayamnya udh d ungkep jadi langsung aja aq siapin minyak buat numis..agak banyak yaa soalnya bumbu halus yg di tumis bakal nyerep minyak
Tumis bumbu halus sampai harum..kalau sudah harum masukan daun jeruk,tomat,serai,tambahkan air biarkan sampai mendidih..
Lalu tambahkan gula,garam,tempoyak dan kaldu ayam
2

Masukan ayam dan ratakan..
Masukan daun bawang dan kemangi aduk²..
3

Tambahkan air perasan jeruk nipis..dan tester rasa..
Jika sudah d rasa cukup (tidak manis yaa),pedasnya,asinnya,asem nya
Angkat dan sajikan