Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre et les sucres. Lorsque le beurre a fondu, réserver le lait. Diluer la levure dans 3 c.à soupe d'eau tiède et laisser pousser 15mn.

Dans la cuve du robot, mettre la farine et la levure dilué. Commencer à pétrir et verser progressivement le lait tiédi contre la paroi du bol. Ajoutez l'œuf et pétrir 10mn environ. Faire une boule puis couvrir le bol et laissez pousser 1h (la pâte doit doubler de volume)

Dégazer la pâte, étaler sur 2cm d'épaisseur et faire des cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Disposez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, recouvrir d'un torchon et laissez pousser 40mn

Badigeonnez les beignets d'un jaune d'œuf et enfourner 12mn dans un four préchauffé à 180 °C

A la sortie du four, badigeonnez les beignets de fleur d'oranger et les saupoudrer de sucre. Lorsque les beignets sont tiède, faire un trou avec un couteau puis les fourrer à la crème Bueno à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille unie.

Bonne dégustation 🤤