Petits pains au thym et romarin

Name: Petits pains au thym et romarin
Yield: pour 1 douzaine de petits pains
Cuisine: France
Ingredients: 500 g farine (250 g T80 + 250 g de petit épeautre complet pour moi); 25 g gluten (en magasin bio) (facultatif mais il apportera un peu de gonflant et de moelleux aux pains qui ne le seront guère du fait de l’utilisation de farines semi-complètes et complètes); 1,5 CC levure boulangère instantanée; 13 g sel fin; 20 g sucre en poudre; 1 oeuf; 30 g d’huile d’olive; 250 g d’eau tiède; 2 CS romarin frais + un peu pour le dessus; 2 CC thym citron frais + un peu pour le dessus

Viviane / Quoi qu'on mange ? @quoiquonmange

Bourgogne - France

Un petit #pain au thym et romarin qui ne peut que nous régaler avec un somptueux plateau de fromages, avec une délicieuse confiture d’abricots au romarin, avec un gourmand pâté voire tout simplement en sandwich… le choix est vaste.

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Petits pains au thym et romarin

Viviane / Quoi qu'on mange ? @quoiquonmange

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Ingrédients

1h 30 mn de pause + 30 mn de cuisson

pour 1 douzaine de petits pains

500 gfarine (250 g T80 + 250 g de petit épeautre complet pour moi)
25 ggluten (en magasin bio) (facultatif mais il apportera un peu de gonflant et de moelleux aux pains qui ne le seront guère du fait de l’utilisation de farines semi-complètes et complètes)
1,5 CClevure boulangère instantanée
13 gsel fin
20 gsucre en poudre
1oeuf
30 gd’huile d’olive
250 gd’eau tiède
2 CSromarin frais + un peu pour le dessus
2 CCthym citron frais + un peu pour le dessus

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Instructions de cuisine

1h 30 mn de pause + 30 mn de cuisson

1

Dans le bol du KA (ou tout autre robot ménager) muni du crochet, pétrir tous les ingrédients pour obtenir une pâte légèrement collante, filmer et réserver +- 1 h mini, la pâte va doubler de volume
2

Travailler rapidement la pâte sur le plan de travail légèrement fleuré sans trop rajouter de farine, diviser en boules de +- 80 g
3

Façonner des petits pains ronds (ou longs selon vos envies) et les aligner sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
4

Vaporiser d’eau, recouvrir d’un torchon propre et laisser lever +- 30 mn
5

Préchauffer le four à 180°C
6

Grigner (entailler avec une lame affûtée), vaporiser à nouveau un peu d’eau, saupoudrer de romarin et de thym
7

Enfourner +- 20 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson