Tamiser la farine et la levure dans un saladier puis ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Creuser un puits, ajouter les œufs, le beurre fondu et un peu de lait puis travailler la pâte

Mouiller progressivement avec le reste du lait jusqu'à ce que la pâte forme un ruban

Faire cuire les pancakes dans une petite poêle beurrée bien chaude. Verser une demi-louche de préparation et faire cuire 2 à 3 minutes le temps que des bulles se forment à la surface. Retourner et faire cuire 2 minutes sur l'autre face.